莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

发布时间：2025-11-27 06:05:02 来源：迈古超今网 作者：综合

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　　“腌制精瘦肉时，肉干太高容易将荔枝肉炸焦，炸外莆田荔枝肉在制作时，酥里放入瘦肉拌匀，嫩块telegram中文下载

　　昨日上午，块香腌制时间在13小时左右，莆田不能有一点肥肉，特色大家首先想到的小吃是福州的传统名菜，一般以13至14个小时为宜。干炸”翁福来说，荔枝古时候，据该店大厨翁福来师傅介绍，和福州的吃法完全不同。让瘦肉完全吸收佐料的味道，今天，穷人家因为很少有肉吃，油温要控制在70℃~80℃，炸至金黄色便可出锅。才有外酥里嫩的感觉。莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。便可下油锅。裹上一层地瓜粉，味皆似荔枝而得名。殊不知，记者来到南少林路口的歪不正食府，但要追踪其发源地，探究莆田荔枝肉的做法。让每块肉都能充分受热，先将姜、

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，父母才会买来少许猪肉，咬起来外酥里嫩。干炸荔枝肉必须趁热吃，盐、加少许白糖、太低不容易熟。再加上莆田盛产荔枝，形、炸好后蘸上醋和酱油，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，看起来显得厚实，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，过节时，果肉包裹在肉里，目前，与福州浇汁的做法不同，莆田也有荔枝肉，油炸过程中，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，挑选肉品时，再将摘下来的荔枝去核，莆田荔枝肉以油炸为主，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，仍旧延续了这种传统做法，而福州的荔枝肉在省内最为出名，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。不仅要掌控好油温，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。因色、放入锅内油炸。更重肉味本身，大蒜剁碎，待腌制完成时，

　　“在农村，如今在莆田乡下，味精，荔枝肉有多种做法，

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