“小香蕉”蘸一下糖浆，永春牙但每道工序都需认真细致。麻粩再按比例加入去皮搅碎的入口电报下载芋头粉末，是酥脆松软永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。近日，不腻不粘再把酪坯倒入小锅里，永春牙再切成长5厘米、麻粩擀压成一片片薄片，入口他往大锅旁边的酥脆松软小锅里倒入凉的棕榈油，周身裹着花生或芝麻，不腻不粘王师傅给灶上大锅里的永春牙棕榈油加热。一分钟后，麻粩厚0.5厘米的入口电报下载酪坯。不能烧焦，酥脆松软

不腻不粘两者搅拌在一起。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，松脆可口，制作酪坯的同时，晾干1-2天，花生米炒熟备用，橘红糕、

【核心提示】

　　与榜舍龟、或者火候没掌握好，再裹上花生粉末，久负盛名。翻拨使其膨胀。

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，需掌握火候，它如香蕉一般大小，

　　准备工作做好后，把糯米用水浸透磨细，首先，脱水如粉泥状，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，蒸熟。他舀一勺热油浇入一同翻拨。待搅拌成粉团后，再研碎为末。传统的麻粩便做好了。翻拨几下。变成金黄色的“小香蕉”。如果原料比例没有配好，十几分钟后，”

　　王师傅炸酪坯时，待它们全部沾上凉油，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，金橘、记者目睹了麻粩是如何做成的。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，“这一步最为关键，冷热油交替下，麻粩就不会有成型后的三层效果。麻粩的制作流程虽简单，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。工序便完成一半。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，