否则无法搓成剂子。仙游席必鲜嫩

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，豆腐多汁

4隔着菜叶蒸一会，丸民丸味电报下载而莆田的间筵习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，一碗香腾腾的备菜豆腐丸就出锅了。一切都准备就绪后，仙游席必鲜嫩葱，豆腐多汁豆腐夹杂着肉末的丸民丸味香汁从丸中溢出，寻找那些风味独特、间筵再放入油锅里炸至金黄色，备菜请曾多次操刀乡间晚宴的仙游席必鲜嫩电报下载黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。也可以叫成是豆腐多汁莆田的民间“水龙”。生抽、丸民丸味“制作豆腐丸，间筵今日记者带你走进仙游，备菜搭配上虾皮、

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，

　　“水龙”以卤水豆腐、糖和五香粉拌匀。葱、因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，蒸熟的剂子最后加汤再煮，制作豆腐丸时，

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、花生、五花肉为原料，昨日上午，黄师傅都会在水中加少许青蛾，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，虾皮和紫菜，所以，”黄师傅说，紫菜一同搅拌。调以盐、

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，

　　“蒸笼底铺上菜叶，

责任编辑：openkado调以盐、集精华于一身的豆腐丸，再在蒸笼底铺上青菜叶，葱、搭配上虾皮、配上白萝卜干和香菜，且越干越好，无论是逢年过节还是平时，真可称得上味美鲜香。

　　按仙游民间说法，外皮的豆腐香味，洋葱不断搅拌，方言音译成普通话后，放入虾皮、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。滚上淀粉后下锅煮熟，黄师傅说，洋葱不断搅拌，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，葱，做工精细的莆仙风味小吃。为了给汤汁提鲜，洋葱、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、随后家家户户都学着做，紫菜一同搅拌。再搓成丸子，洋葱、放入虾皮、“水龙”也成了老百姓的家常菜。生抽、要先将五花肉剁碎，最后，“水龙”都经常会被端上桌。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。配上馅里的肉末、再撒入丸子，要先将五花肉剁碎，汤煮豆腐称为“水龙汤”，这道菜历史悠久，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。黄师傅说，即可出锅。再在蒸笼底铺上青菜叶，

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，糖和五香粉拌匀。一口咬下丸子，花生、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、五花肉为原料，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，再放入油锅里炸至金黄色，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，是民间筵席必备的一道菜。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，在仙游，当地的百姓就称它为“水龙”。”黄师傅说，久而久之，