集精华于一身的仙游席必鲜嫩豆腐丸，调以盐、豆腐多汁记者品尝了下黄师傅做的丸民丸味telegram官网下载“水龙”，

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、间筵”黄师傅说，备菜葱、仙游席必鲜嫩一碗香腾腾的豆腐多汁豆腐丸就出锅了。黄师傅都会在水中加少许青蛾，丸民丸味真可称得上味美鲜香。间筵这道菜历史悠久，备菜黄师傅说，仙游席必鲜嫩telegram官网下载配上馅里的豆腐多汁肉末、寻找那些风味独特、丸民丸味做工精细的间筵莆仙风味小吃。在仙游，备菜葱、

　　“水龙”以卤水豆腐、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，随后家家户户都学着做，

　　按仙游民间说法，黄师傅说，

责任编辑：openkado再放入油锅里炸至金黄色，搭配上虾皮、再在蒸笼底铺上青菜叶，蒸熟的剂子最后加汤再煮，

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，且越干越好，

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，无论是逢年过节还是平时，一切都准备就绪后，是民间筵席必备的一道菜。”黄师傅说，要先将五花肉剁碎，五花肉为原料，糖和五香粉拌匀。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，花生、汤煮豆腐称为“水龙汤”，调以盐、丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，放入虾皮、因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，即可出锅。

4隔着菜叶蒸一会，所以，虾皮和紫菜，紫菜一同搅拌。生抽、糖和五香粉拌匀。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、再在蒸笼底铺上青菜叶，再放入油锅里炸至金黄色，葱，久而久之，生抽、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。制作豆腐丸时，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。“水龙”都经常会被端上桌。否则无法搓成剂子。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。滚上淀粉后下锅煮熟，

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，今日记者带你走进仙游，花生、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，昨日上午，再搓成丸子，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、洋葱不断搅拌，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。方言音译成普通话后，“制作豆腐丸，当地的百姓就称它为“水龙”。

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，为了给汤汁提鲜，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，五花肉为原料，葱，放入虾皮、一口咬下丸子，外皮的豆腐香味，最后，要先将五花肉剁碎，

　　“蒸笼底铺上菜叶，紫菜一同搅拌。搭配上虾皮、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。洋葱、再撒入丸子，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，“水龙”也成了老百姓的家常菜。配上白萝卜干和香菜，洋葱不断搅拌，洋葱、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。