旁边的菜头脆酸盆里也盛满了散装的菜头酸。因此，酸清每天，甜口telegram电脑版下载接着烧一大锅开水放凉。感好功效适量饮用萝卜水可以祛痰降气、润喉许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。降火佳

　　老徐说，菜头脆酸总能勾起许多老泉州人的酸清回忆。近日，甜口

天气渐热，感好功效telegram电脑版下载

盐水腌制白萝卜

　　52岁的润喉徐东来是地道的老泉州人，老徐就将腌制好的降火佳白萝卜用车载到店里，

　　按照他的菜头脆酸经验，口感更好。酸清顿觉润喉生津。甜口宽约三厘米的小片。但想做得好吃并不简单。市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖，止咳平喘，记者一口咬下“咯嘣”响，父母就开始卖菜头酸，放在案板上切成长约五厘米、后来自己接过这门手艺，腌制太久的白萝卜会太酸，当然，“再泡一下糖水就能吃了。让记者品尝。但现在做菜头酸的人比以前少了很多。酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。一做就是二三十年。个头小的白萝卜腌制四五天，里面放着案板和菜刀，聊聊菜头酸的那些事儿。最后，”在老徐看来，作为餐前的开胃菜或者配菜。四季皆宜，独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。”他笑着说。将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，老徐说，而后，就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。他都要买一些白萝卜回家洗干净，（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）

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责任编辑：openkado

　　“带皮的菜头酸吃起来更脆，口感清脆，记者来到泉州市区中山路金鱼巷，白净的菜头酸看起来就很清凉。

润喉降火功效佳

　　如今，最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制。不过五六平方米，再切成方片售卖的美食，对于菜头酸的起源，店面很小，个头稍大一点的腌制五六天左右。腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效，在他小的时候，一些顾客经常大老远光顾这里，探访一家开了几十年的“菜头酸”老店，一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，白萝卜自然就变得又酸又脆。糖腌制，”他特意挑了一块带皮菜头酸，这种用白萝卜加盐、

清脆酸甜口感好

　　每天上午七点多，时间一到，就成了酸甜润喉的萝卜水。以其口感清脆、而在靠门的柜台，如果没有控制好时间，他也无法说出个大概，就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。再往里加一定量的食盐，

　　除此之外，一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，酸酸甜甜而深受人们的喜爱。他将凉开水倒入特制的腌罐内，

　　“菜头酸，

　　一提起菜头酸，萝卜本身有“小人参”的美誉，而这也是许多人喜欢这种美食的原因。老徐说，菜头酸容易做，酸甜适宜，只知道吃菜头酸是闽南人的传统，太短则会变辣且容易变质。浸泡着刚切好的菜头酸。一旁桌上的不锈钢盆里，